V oddaji MasterChef so se tekmovalci znova pomerili na izločitvenem testu, ki je potekal v dveh krogih. V prvem so morali prepoznavati različne okuse sladoledov, v drugem pa iz sladoledov pripravljati tako slane kot sladke jedi. Kdo je moral kuhati katero, je določila Dana Ilić kot zmagovalka prvega kroga, ki se je tako tudi avtomatsko uvrstila na balkon.
Dana je petim tekmovalcem razdelila naloge, pri čemer je bila zelo prijazna do Klare Šmigoc, saj je določila, da bo ona ena od dveh srečnežev, ki bo lahko sladoled uporabila na način kot smo ga vsi bolje vajeni - v sladici. Klara je priznala, da ji je s tem padla sekira v med, saj že od samega začetka tekmovanja dokazuje, da je v pripravi sladic zelo dobro podkovana.
To je znova dokazala tudi na tem izločitvenem testu.
Odločila se je, da bo pripravila prav posebno jaffa sladico, ki jo je odlikovala skrbno dodelana kombinacija okusov čokoladno-pomarančnega sladoleda, crumbla, granite in kakavovega sponga. V svojo idejo je trdno verjela, česar ni skrivala niti pred Luko Jezerškom, ki jo je med kuhanjem obiskal na njeni postaji.
Mojstrica slaščic se med obiskom ni pustila motiti in je osredotočeno nadaljevala s svojim kuhanjem brez kakršnihkoli zapletov, na koncu pa pred sodnike dostavila krožnik, ki je prekosil že tako visoka pričakovanja. "Prekrasni okusi, ki jih dopolnjujejo prekrasne tehnike, zelo okusno in domiselno, svojo idejo si pripeljala do perfekcije," je bil zadovoljen Luka, s katerim sta se brez kakršnihkoli pripomb strinjala tudi Mojmir Šiftar in Karim Merdjadi.
To perfekcijo pa si lahko po spodnjem receptu na krožniku pričarate tudi vi! Če obožujete sladoled ter kombinacijo pomaranče in čokolade, bodo namreč vaše brbončice s to sladico okušale nebesa. Pa dober tek!
Sestavine za eno osebo:
CRUMBLE:
- lupina dveh pomaranč
- 50 g moke
- 50 g mandljeve moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 50 g masla
KAKAVOV SPONGE:
- 4 jajca
- 15 g moke
- 10 g kakava
- 80 g sladkorja
ČOKOLADNI SLADOLED S POMARANČNO LUPINO:
- 250 g mleka
- 250 g smetane
- lupina štirih pomaranč
- 50 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- ščep soli
POMARANČNA GRANITA:
- 50 g sladkorja v prahu
- 50 g vode
- sok in lupina dveh pomaranč
- 5 listov pomarančne mete
DEKORACIJA:
- temperirana čokolada
- list pomarančne mete
Postopek priprave po korakih:
Najprej se lotimo priprave sladoleda. V kozico damo greti mleko, smetano in pomarančno lupino. V drugi posodi zmešamo rumenjake s sladkorjem. Ko mešanica mleka zavre, jo prelijemo čez rumenjake, nato pa damo vse skupaj nazaj na ogenj ter kuhamo pribižno 2 minuti ob konstantnem mešanju, dokler zmes ne doseže 82 stopinj. Zmes damo v aparat za sladoled in počakamo, da se naredi sladoled. Traja približno 25 minut.
Nato se lotimo crumbla. V mešalniku zmešamo vse sestavine in zmes razporedimo po peki papirju. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, jo pečemo 15 minut.
Nato sledi pomarančna granita. V kozici segrejemo sladkor v prahu in vodo, da nastane sladkorni sirup. Vanj dodamo sok in lupinico pomaranče ter liste pomarančne mete. Vlijemo v plitek pekač, ki ga damo v skrinjo in ko zmes zamrzne, jo z vilicami postrgamo.
Na koncu se lotimo priprave kakavovega sponga. V multipraktiku zmiksamo vse sestavine in jih precedimo čez cedilo. Vse prelijemo v sifon, ki ga zapremo z dvema bombicama. Na dno kartonastega kozarčka naredimo zarezice, nato pa vanj do polovice nabrizgamo maso in ga damo v mikravalovno pečico za 1 minuto.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnike ter pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Masterchef Slovenija
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24ur prej na voljo za ogled na VOYO!
